Pratiques actuelles d’évaluation du bien-être animal des filières volailles et bovins - Innovations Agronomiques Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Innovations Agronomiques Année : 2023

Pratiques actuelles d’évaluation du bien-être animal des filières volailles et bovins

Mathilde Stomp
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 983612
Christelle Demont
  • Fonction : Auteur

Résumé

In response to societal concerns on respect to animals, animal welfare assessment systems have been developed, first by scientists then by industries. For instance, EBENE was developed for poultry and rabbits and BOVIWELL for cattle. These assessment systems are generally integrated into social and environmental responsibility strategy of production chains. They can help farmers not only to assess the welfare of their animals but also, and above all, to put in place improvement strategies. They are based on indicators taken from the animals or their environment. The indicators cover the various aspects of welfare. They result from a compromise between scientific rigour and on-farm feasibility. The results of a farm can be compared with the population from which it originates. They can also lead to a label, if a certain level of results is required. EBENE has been applied in about 1500 farms and BOVIWELL in about 6000 farms. They lead to actual improvements that can be noticed from successive assessments of farms. For the time being, they are tools for progress and for reassuring consumers. To turn them into certification tools, it will be necessary to define a level of requirement for results and to be transparent about the whole process, in particular the indicators, the level of requirement and the frequency of inspections.
Face aux attentes sociétales de respect des animaux, des systèmes d’évaluation du bien-être des animaux ont été développés, tout d’abord par des scientifiques puis par des filières comme EBENE pour les volailles et les lapins et BOVIWELL pour les bovins. Les outils d’évaluation sont généralement intégrés dans la stratégie de Responsabilité Sociétale et Environnementale des filières. Ils doivent aider les éleveurs non seulement à évaluer le bien-être de leurs animaux mais aussi et surtout à établir des plans de progrès. Ils reposent sur des indicateurs pris sur les animaux ou leur environnement qui couvrent les différents aspects du bien-être. Les indicateurs retenus sont un compromis entre rigueur scientifique et faisabilité. Les résultats d’un élevage peuvent être comparés à la population dont il est issu. Ils peuvent aussi conduire à une labélisation, si un certain niveau de résultat est exigé. EBENE a été appliqué dans environ 1500 élevages et BOVIWELL dans environ 6000 élevages. Ils conduisent à des progrès mesurés sur le terrain, avec des résultats qui s’améliorent au cours d’évaluation successives. Pour le moment, il s’agit d’outils de progrès voire de rassurance des consommateurs. Pour en faire des outils de certification, il sera nécessaire de définir un niveau d’exigence de résultats et d’être transparent sur l’ensemble du processus, en particulier sur les indicateurs, le niveau d’exigence, et la fréquence des inspections.
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hal-04092747 , version 1 (09-05-2023)

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Citer

Mathilde Stomp, Christelle Demont, Isabelle Veissier. Pratiques actuelles d’évaluation du bien-être animal des filières volailles et bovins. Innovations Agronomiques, 2023, 87, pp.19-28. ⟨10.17180/ciag-2023-vol87-art02⟩. ⟨hal-04092747⟩
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