Interactions of milk proteins during the manufacture of milk powders

Article Dans Une Revue Le Lait Année : 2007

Harjinder Singh

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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Harjinder Singh. Interactions of milk proteins during the manufacture of milk powders. Le Lait, 2007, 87 (4-5), pp.413-423. ⟨hal-00895658⟩

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