Quantitative determination of volatile compounds using TD GC MS and isotope standard addition for application to the heat treatment of food. - GENIAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Control Année : 2021

Quantitative determination of volatile compounds using TD GC MS and isotope standard addition for application to the heat treatment of food.

J. Lee
  • Fonction : Auteur
S. Roux
N. Descharles
  • Fonction : Auteur
C. Bonazzi
  • Fonction : Auteur
Barbara Rega
Ingénierie, Procédés, Aliments

Domaines

Chimie analytique Sciences du Vivant [q-bio]
Fichier principal
Vignette du fichier
Lee_manuscript_revised_depot Hal.pdf (1.17 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Barbara REGA  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-03925898

Soumis le : jeudi 5 janvier 2023-20:33:02

Dernière modification le : mercredi 3 avril 2024-10:45:50

Archivage à long terme le : jeudi 6 avril 2023-20:31:45

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-03925898 , version 1 (05-01-2023)

Identifiants

Citer

J. Lee, S. Roux, N. Descharles, C. Bonazzi, Barbara Rega. Quantitative determination of volatile compounds using TD GC MS and isotope standard addition for application to the heat treatment of food.. Food Control, 2021, 121, ⟨10.1016/j.foodcont.2020.107635⟩. ⟨hal-03925898⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

AGROPARISTECH INRA GENIAL INRAE GS-BIOSPHERA
24 Consultations
134 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More