Bienvenue sur la collection du Département PHASE
Les recherches du département de recherche INRAE « Physiologie animale et systèmes d’élevage » ont pour but de produire des connaissances pour contribuer à la multiperformance des systèmes d'élevage agroécologiques.
Cette collection comprend l’ensemble de la production scientifique des chercheurs permanents du département Phase. La collection débute en 2004, année de création du département Phase.
Dernières publications
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Mohammed Gagaoua, Nuria Prieto, David Hopkins, Welder Baldassini, Yimin Zhang, et al.. Electrical stimulation to improve meat quality: Factors at interplay, underlying biochemical mechanisms and a second look into the molecular pathways using proteomics. Meat Science, 2025, 219, pp.109663. ⟨10.1016/j.meatsci.2024.109663⟩. ⟨hal-04702523⟩
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Sara Álvarez, Carlos Álvarez, Anne Maria Mullen, Eileen O'Neill, Mohammed Gagaoua. Impact of UV pre-treatment on the Longissimus thoracis et lumborum muscle proteomes of dry-aged beef cuts: A characterisation within two sampling locations. Meat Science, 2025, 221, pp.109729. ⟨10.1016/j.meatsci.2024.109729⟩. ⟨hal-04832467⟩
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Chandler Stafford, Mohammed Alruzzi, Mohammed Gagaoua, Sulaiman Matarneh. Postmortem proteolysis and its indicators vary within bovine muscles: Novel insights in muscles that differ in their contractile, metabolic, and connective tissue properties. Meat Science, 2025, 221, pp.109718. ⟨10.1016/j.meatsci.2024.109718⟩. ⟨hal-04821220⟩