Dans un contexte marqué par la montée des préoccupations environnementales et le recul des surfaces agricoles face à la pression d’urbanisation, des collectivités locales développent des initiatives innovantes pour protéger les espaces agricoles et maintenir ou renouveler les structures et les exploitations. Les interventions publiques portent principalement sur le foncier agricole et/ou sur l'alimentation locale en privilégiant l'agriculture biologique, selon des dispositifs divers dans la configuration des partenariats et l'agencement des procédures. Nous analysons les déterminants et les contraintes de deux types de politiques locales. Il ressort que la reconnaissance de l'activité agricole comme concourant à "l'intérêt général" révèle des contradictions d'intérêts à l'échelle d’un territoire, et met à l'épreuve la concordance entre politiques locales et cadre politique et réglementaire national.