Les légumineuses en restauration collective : une enquête menée auprès des cuisines en 2019 - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Autre Publication Scientifique Année : 2020

Les légumineuses en restauration collective : une enquête menée auprès des cuisines en 2019

Hugo Fernandez-Inigo
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1062841
AGroécologie, Innovations, teRritoires
Marie-Benoît Magrini
AGroécologie, Innovations, teRritoires
CV

Résumé

Les légumineuses en restauration collective°L es légumineuses pour une alimentation et une agriculture saines et durables … La restauration collective pilier de la transition agroécologique ✓ ✓ Enquête INRAE et profil des répondants Une enquête menée auprès des cuisines en 2019 … mais peu consommées en France

Domaines

Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02528112

Soumis le : mercredi 1 avril 2020-16:19:24

Dernière modification le : mercredi 24 avril 2024-13:48:53

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hal-02528112 , version 1 (01-04-2020)

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Citer

Hugo Fernandez-Inigo, Marie-Benoît Magrini. Les légumineuses en restauration collective : une enquête menée auprès des cuisines en 2019. 2020, ⟨10.15454/F66P-NA32⟩. ⟨hal-02528112⟩

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