Coronavirus : l'alimentation, valeur refuge matérielle et symbolique
Résumé
La pénurie alimentaire ne nous menace pas, en dépit du coronavirus. Mais cette crise révèle la fragilité de notre chaîne d'approvisionnement et rappelle qu'en matière alimentaire, les humains ne sont pas égaux. Analyse, avec l'historien français de l'alimentation Martin Bruegel.
Domaines
Sciences de l'Homme et Société
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