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Coronavirus : l'alimentation, valeur refuge matérielle et symbolique

Résumé : La pénurie alimentaire ne nous menace pas, en dépit du coronavirus. Mais cette crise révèle la fragilité de notre chaîne d'approvisionnement et rappelle qu'en matière alimentaire, les humains ne sont pas égaux. Analyse, avec l'historien français de l'alimentation Martin Bruegel.
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https://hal.inrae.fr/hal-02541744
Contributor : Martin Bruegel Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, April 14, 2020 - 10:22:31 AM
Last modification on : Thursday, March 17, 2022 - 10:08:38 AM

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  • HAL Id : hal-02541744, version 1

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Martin Bruegel. Coronavirus : l'alimentation, valeur refuge matérielle et symbolique. 2020. ⟨hal-02541744⟩

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