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 Quantification of muscle and fat in pig carcasses and cuts by magnetic resonance imaging Quantification des tissus musculaire et adipeux dans les carcasses et les pièces de découpe de porc à l'aide de l'imagerie par résonance magnétique Mathieu Monziols 953126-0 G. Collewet 692b53e3973816c40625855887c0ca6b inrae.fr guylaine-collewet 184467 1419838-184467 https://orcid.org/0000-0001-5202-2541 https://www.idref.fr/136087787 M. Bonneau 1654243-0 François Mariette e18d45dc9083be5268a09ec5f3a14854 irstea.fr 1202830 442328-1202830 A. Davenel 442045-0 Maryline Kouba 934674f4b106dd8e12fec2241720f52f agrocampus-ouest.fr 1182715 685488-1182715 https://orcid.org/0000-0003-1069-8273 Migration Irstea Publications 9e5ed7d56b52b3d4383123b1ffb42236 inrae.fr 2020-05-15 11:44:35 2025-03-21 15:12:19 2020-05-15 11:44:35 2005 Other contributor Migration Irstea Publications 9e5ed7d56b52b3d4383123b1ffb42236 inrae.fr CCSD hal-02586929 https://hal.inrae.fr/hal-02586929 monziols:hal-02586929 <i>37èmes journées de la recherche porcine, Paris, 1-3 février 2005</i>, 2005, pp.151-158 37èmes journées de la recherche porcine, Paris, 1-3 février 2005, 2005, pp.151-158 Sciences De l'Environnement IRSTEA - Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (<b>anciennement Cemagref</b>) INRA - Institut national de la recherche agronomique GIP Bretagne Environnement Archive ouverte en agrobiosciences Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement JOURNEES DE LA RECHERCHE PORCINE [Departement_IRSTEA]EA [TR1_IRSTEA]TEPSA / IRMFOOD Not set No No No No Quantification of muscle and fat in pig carcasses and cuts by magnetic resonance imaging Quantification des tissus musculaire et adipeux dans les carcasses et les pièces de découpe de porc à l'aide de l'imagerie par résonance magnétique Mathieu Monziols 953126-0 G. Collewet 692b53e3973816c40625855887c0ca6b inrae.fr guylaine-collewet 184467 1419838-184467 https://orcid.org/0000-0001-5202-2541 https://www.idref.fr/136087787 M. Bonneau 1654243-0 François Mariette e18d45dc9083be5268a09ec5f3a14854 irstea.fr 1202830 442328-1202830 A. Davenel 442045-0 Maryline Kouba 934674f4b106dd8e12fec2241720f52f agrocampus-ouest.fr 1182715 685488-1182715 https://orcid.org/0000-0003-1069-8273 37èmes journées de la recherche porcine, Paris, 1-3 février 2005 2005 151-158 2005 PUB00018170 French IRM Environmental Sciences PORC ANALYSE DE TISSUS IMAGERIE PAR RESONANCE MAGNETIQUE NUCLEAIRE MAGNETIC RESONANCE IMAGING LEAF TISSUE ANALYSIS PIG Conference papers Conference papers Conference papers

L'objectif de ce travail était d'établir la possibilité de prédire la composition tissulaire des carcasses et pièces de découpe de porc à partir d'images des pièces obtenues par IRM (Imagerie par Résonance Magnétique). Les carcasses de 24 animaux présentant une grande variabilité de composition corporelle ont été découpées. Des images des pièces de découpe ont été acquises sur un imageur IRM bas champ, puis analysées pour différencier les pixels représentant les différentes fractions tissulaires pertinentes en termes de qualité des produits (muscle, gras sous-cutané et gras intermusculaire). Enfin, les pièces ont été disséquées pour mesurer le poids de leurs fractions tissulaires. L'IRM permet de bien prédire la teneur en muscle des pièces et de la carcasse avec des R2 compris entre 0,970 et 0,997. La prédiction des tissus adipeux est un peu moins bonne (0,951

 Technologie des équipements agroalimentaires UR TERE 1989-01-01 2011-12-31
17 avenue de Cucillé - CS 64427, F-35044 Rennes
http://www.cemagref.fr https://ror.org/01x3gbx83 Institut National de la Recherche Agronomique INRA 1946-05-18 2019-12-31
http://www.inra.fr Centre national du machinisme agricole, du génie rural, des eaux et forêts CEMAGREF