L'évolution du contexte agricole impose aujourd'hui une gestion de plus en plus complexe des exploitations agricoles (gestion de production, de l'environnement, de la qualité, de l'information, etc). Pour appréhender et gérer cette complexité de l'entreprise agricole et communiquer sur les aspects importants de l'entreprise (fonctions, processus, ressources, etc), il est désormais indispensable de représenter et de formaliser le fonctionnement et l'organisation de ces entreprises en élaborant des modèles descriptifs, véritables outils de structuration et de communication des connaissances sur l'entreprise. Dans le secteur industriel, les méthodes de modélisation d'entreprise ont été élaborées dans ce but. Dans le secteur agricole, aucune analyse bibliographique ni aucune analyse critique des méthodes existantes n'ont été réalisées à ce jour. Nous nous proposons dans cet article de réaliser une étude bibliographique approfondie de ces méthodes de modélisation du fonctionnement et de l'organisation des entreprises agricoles. A partir d'une grille d'analyse que nous établirons sur la base des méthodes du secteur industriel, nous relèverons les principaux atouts et les principales limites de ces méthodes quant à la compréhension et à la représentation des différents aspects de l'entreprise. Nous présenterons enfin des pistes d'amélioration de ces méthodes à l'aide des méthodes de modélisation d'entreprise.