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Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires Une analyse de la trajectoire d’une démarche « filière qualité »

Résumé : L’objectif des auteures est d’analyser la nature des relations fournisseurs-distributeur dans le cadre d’une démarche de type « filière qualité ». Elles étudient le cas d’une filière impliquant une laiterie indépendante et des éleveurs, pour la valorisation de fromages d’Appellation d’origine protégée. Elles abordent ces relations en s’appuyant sur le cadre d’analyse interactionniste du groupe IMP. Un cadre d’analyse processuelle est mobilisé pour établir la trajectoire de cette démarche. Les auteures montrent notamment le rôle des différents acteurs dans la construction de la relation.
Type de document :
Article dans une revue
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https://hal.inrae.fr/hal-02604747
Déposant : Migration Irstea Publications <>
Soumis le : samedi 16 mai 2020 - 09:54:08
Dernière modification le : vendredi 22 mai 2020 - 10:07:44

Identifiants

  • HAL Id : hal-02604747, version 1
  • IRSTEA : PUB00050873

Citation

V. Baritaux, Marie Houdart. Relations fournisseurs-grande distribution dans les filières agroalimentaires Une analyse de la trajectoire d’une démarche « filière qualité ». 2015, pp.15-30. ⟨hal-02604747⟩

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