Vers des choix alimentaires plus durables, la place des fruits et légumes
Résumé
D’après la FAO, les régimes alimentaires durables sont des régimes ayant de faibles conséquences sur l’environnement, tout en étant culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement adéquats, sûrs et sains. Une série d’études ont été menées en France sur la durabilité des régimes alimentaires...
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