Associer des animaux et des cultures sous différentes formes est une pratique ancienne en agriculture. Aujourd'hui, dans un contexte d'évolution de l'agriculture vers la recherche d'une production agricole plus durable, des arboriculteurs ont fait le choix d'introduire des animaux, et notamment des brebis, au milieu de leurs arbres fruitiers. Ils sont principalement motivés par la volonté de gérer autrement I' enherbement et de favoriser la régulation de certains bic-agresseurs, tout en faisant des économies d' intrants.