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 Factores implicados en la percepción de calidad : Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos Maria-Pilar Saenz Navajas 982821-0 Arancha de La Fuente Blanco 1178822-0 Purificación Fernández Zurbano 1877777-0 Vicente Ferreira 624504-0 Juan Cacho 1616175-0 Dominique Valentin 7adaab75a90749965d8d2c8712d2ce01 agrosupdijon.fr dominique-valentin 175823 32095-175823 https://www.idref.fr/090168828 https://orcid.org/0000-0003-0243-7970 https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=4huXuwEAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate Migration ProdInra 9e5ed7d56b52b3d4383123b1ffb42236 inrae.fr 2020-05-27 04:54:45 2025-09-17 16:28:02 2020-05-27 04:54:45 2015 0 inra_etatDocument_local_0 inra_publicVise_local_SC contributor Migration ProdInra 9e5ed7d56b52b3d4383123b1ffb42236 inrae.fr CCSD hal-02630137 https://hal.inrae.fr/hal-02630137 saenznavajas:hal-02630137 <i>ACE</i>, 2015, 151, pp.cor1015 ACE, 2015, 151, pp.cor1015 Université Bourgogne Europe CNRS - Centre national de la recherche scientifique INRA - Institut national de la recherche agronomique Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation Archive ouverte en agrobiosciences AGROSUP-DIJON Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement Institut Agro Dijon Institut Agro Dijon - CSGA Institut Agro - CSGA Publications des enseignants chercheurs de l'Institut Agro Article dans revue à comité de lecture non répertoriée dans le JCR.<br/>Titre traduit en français : "Facteurs impliqués dans la perception de la qualité : Stratégies d'évaluation de la qualité organoleptique des vins" International No Yes Factores implicados en la percepción de calidad : Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos Maria-Pilar Saenz Navajas 982821-0 Arancha de La Fuente Blanco 1178822-0 Purificación Fernández Zurbano 1877777-0 Vicente Ferreira 624504-0 Juan Cacho 1616175-0 Dominique Valentin 7adaab75a90749965d8d2c8712d2ce01 agrosupdijon.fr dominique-valentin 175823 32095-175823 https://www.idref.fr/090168828 https://orcid.org/0000-0003-0243-7970 https://scholar.google.fr/citations?hl=fr&user=4huXuwEAAAAJ&view_op=list_works&sortby=pubdate 121561 1697-4123 ACE 151 cor1015 2015 480032 http://www.acenologia.com/correspondencia/percepcion_de_calidad_ferreira_cor1015.htm Spanish Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition Journal articles Journal articles Journal articles

Definir el término calidad en el vino resulta complicado y no hay una definición universal: el carácter multidimensional de la calidad está relacionado con factores como la situación en la que se consume el vino, el entorno y la ocasión, las propiedades del producto en sí y quién es el consumidor.

 028039343 0000000121528769 https://ror.org/012a91z28 Q633561 Universidad de Zaragoza = University of Zaragoza [Saragossa University] = Université de Saragosse 1542-01-01
Pedro Cerbuna,12 – 50009 Zaragoza – España
http://www.unizar.es/ Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino - Institute of Grapevine and Wine Sciences
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