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"Zéro défaut"? La distribution des fruits et légumes et ses critiques comme révélateurs des transformations de l'agriculture

Résumé : Secteur relativement peu étudié par les sciences sociales, les fruits et légumes peuvent servir de point d’appui pour comprendre la modernisation de l’agriculture, ses conséquences et certaines des critiques dont elle fait actuellement l’objet. Cette modernisation de l’agriculture n’a pas seulement procédé d’une massification de la production mais aussi de la constitution d’une capacité à faire circuler les produits sur de vastes espaces, ce qui a permis l’avènement de la distribution. Ces évolutions ont suscité différentes critiques, plus ou moins articulées entre elles, qui visent la norme du « zéro défaut » et qui contribuent aux transformations de l’agriculture contemporaine.
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-02632180
Contributor : Migration ProdInra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, May 27, 2020 - 10:12:22 AM
Last modification on : Wednesday, February 9, 2022 - 12:00:02 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02632180, version 1
  • PRODINRA : 368557

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Citation

Antoine Bernard de Raymond. "Zéro défaut"? La distribution des fruits et légumes et ses critiques comme révélateurs des transformations de l'agriculture. Analyse (Ministère de l'agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire), 2015, pp.1-4. ⟨hal-02632180⟩

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