Interventions publiques et démarches d'entreprises pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire : apports et limites / Public and private actions for improving the nutritional quality of foods: Impacts and limits. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Cahiers de Nutrition et de Diététique Année : 2013

Interventions publiques et démarches d'entreprises pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire : apports et limites / Public and private actions for improving the nutritional quality of foods: Impacts and limits.

Résumé

On the basis of different studies conducted in the French Observatory of Food Quality (Oqali), we analyze the evolution of the nutritional characteristics of the food supply. We discuss to what extent nutritional policies can, playing directly or indirectly on the food supply, contribute to control the development of chronic diseases associated with dietary practices.
En s’appuyant sur diverses études portant sur l’évaluation des politiques nutritionnelles, ainsi que sur les travaux réalisés par l’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali), on caractérise, dans cet article, les impacts de ces différentes politiques sur la qualité nutritionnelle de l’offre alimentaire. On tente ainsi d’évaluer dans quelle mesure les politiques nutritionnelles peuvent, en jouant directement ou indirectement sur l’offre, contribuer à une maîtrise de l’évolution des maladies chroniques associées aux pratiques alimentaires.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02643386 , version 1 (28-05-2020)

Identifiants

Citer

Pierre P. Combris, Géraldine Enderli, Julie Gauvreau, Céline Ménard, Louis Georges Soler, et al.. Interventions publiques et démarches d'entreprises pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire : apports et limites / Public and private actions for improving the nutritional quality of foods: Impacts and limits.. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2013, 49 (01), pp.22-31. ⟨10.1016/j.cnd.2013.12.001⟩. ⟨hal-02643386⟩
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