Fat and salt contents affect the in-mouth temporal sodium release and saltiness perception of chicken sausages - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Meat Science Année : 2013

Fat and salt contents affect the in-mouth temporal sodium release and saltiness perception of chicken sausages

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Alimentation et Nutrition

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hal-02643580 , version 1 (28-05-2020)

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Citer

Claire Chabanet, Maria Amparo Tarrega, Chantal Septier, F. Siret, Christian Salles. Fat and salt contents affect the in-mouth temporal sodium release and saltiness perception of chicken sausages. Meat Science, 2013, 94 (2), ⟨10.1016/j.meatsci.2012.09.023⟩. ⟨hal-02643580⟩

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