Actuellement, le bassin Adour-Garonne doit faire face à des pénuries d’eau récurrentes qui se traduisent non seulement par d’importants conflits d’usages mais aussi par des atteintes répétées à l’environnement. Notre contribution montre d’abord, en mobilisant la sociologie de l’action organisée, les difficultés d’une gestion participative et concertée à réguler le jeu social conduisant à la situation actuelle de récurrence des crises. Il montre ensuite comment la mise en œuvre de la loi sur l’eau et les milieux aquatiques de 2006 conduit paradoxalement à entériner une définition du problème de sécheresse comme un problème d’insuffisance de l’offre et à orienter la recherche de solution vers la création d’ouvrages de stockage.