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, Recensement Agricole 2010 : premières tendances, Agreste Primeur, vol.266, pp.1-4, 2011.
, L'hypothèse est faite que, concomitamment à l'abandon des quotas laitiers, un système de contractualisation de type «double volume avec des prix différenciés» sera mis en oeuvre entre les producteurs et les industriels. Le modèle utilisé a pour objectif de maximiser le revenu de l'exploitation tout en tenant compte d'un ensemble de contraintes, qu'elles soient zootechniques, agronomiques, environnementales, structurelles et réglementaires. Ce modèle, qui permet d'intégrer le risque lié à la volatilité des prix, Les quotas laitiers, instaurés en 1984, seront supprimés à horizon de 2015. A partir d'un modèle de type bioéconomique, cet article discute des principales implications productives et économiques de cette évolution importante de la Politique Agricole Commune (PAC)
, Ouest disposent, moyennant une modification de leurs stratégies productives (intensification, spécialisation), d'un potentiel assez important d'augmentation de la production laitière, à structures constantes. La quantité de lait supplémentaire susceptible d'être produite dans cette région dépendra de l'évolution de la demande de produits laitiers, de la compétitivité des industries laitières et des normes environnementales. Pour une exploitation donnée, ces quantités supplémentaires sont, D'après les résultats issus de cette modélisation, il apparaît que de nombreuses exploitations laitières de l
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