The transformation of the economic environment of the dairy sector
La transformation du contexte économique du secteur laitier
Résumé
This article presents the main changes in French dairy sector since the implementation of milk quotas in 1984. Since then, national milk production has dropped by 15% and the number of farms has fallen by just over four. However, France remains the second largest European producer of milk and the seventh in the world. Prior to the abolition of milk quotas in 2015, measures taken under the Health Check of the Common Agricultural Policy (CAP) will help strengthen direct aids to extensive grazing systems; the milk quota will rise by 1% per year. After 2015, the regulation of milk supply will then take place through contracts between producers and processors. They will have an important influence on the technical development and the restructuration of dairy farms.
Cet article présente les principales transformations du secteur laitier français depuis la mise en œuvre des quotas laitiers en 1984. Depuis lors, la production laitière nationale a baissé de 15 % et le nombre d’exploitations a été divisé par un peu plus de quatre. Pour autant, la France demeure le deuxième pays européen producteur de lait et le septième dans le monde. Préalablement à la suppression des quotas laitiers en 2015, les mesures prises dans le cadre du bilan de santé de la politique agricole commune (PAC) vont permettre de renforcer les aides directes aux systèmes herbagers et de relever le niveau des quotas de 1 % par an. Après 2015, la régulation de l’offre de lait s’effectuera au travers de contrats passés entre les producteurs et les transformateurs. Ceux-ci auront une influence croissante sur la manière dont les exploitations évolueront techniquement et se restructureront.