Stability and antioxidant capacity of food polyphenols in two chemical models of the gastric tract - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Annals of Nutrition and Metabolism Année : 2007

Stability and antioxidant capacity of food polyphenols in two chemical models of the gastric tract

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Alimentation et Nutrition

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Dates et versions

hal-02655879 , version 1 (29-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02655879 , version 1
  • PRODINRA : 28439

Citer

Bénédicte Lorrain, Olivier O. Dangles, Claire Dufour. Stability and antioxidant capacity of food polyphenols in two chemical models of the gastric tract. Annals of Nutrition and Metabolism, 2007, 51, pp.68. ⟨hal-02655879⟩

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