Molecular and physicochemical where science meets business characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 2007

Molecular and physicochemical where science meets business characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast

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Ingénierie des aliments

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Soumis le : samedi 30 mai 2020-00:21:01

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:20:24

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hal-02656938 , version 1 (30-05-2020)

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Citer

Fabrice Achille Tetchi, Agnès Rolland-Sabaté, Georges N'Guessan Amani, Paul Colonna. Molecular and physicochemical where science meets business characterisation of starches from yam, cocoyam, cassava, sweet potato and ginger produced in the Ivory Coast. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2007, 87 (10), pp.1906-1916. ⟨10.1002/jsfa.2928⟩. ⟨hal-02656938⟩

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