Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2007

Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat

Elisabeth Laville
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1132454
Qualité des Produits Animaux
Thierry Sayd
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux
Claudia C. Terlouw
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Qualité des Produits Animaux
Christophe C. Chambon
Qualité des Produits Animaux
Marie M. Damon
  • Fonction : Auteur
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Station de Génétique Quantitative et Appliquée
CV
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France Hybrides

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Citer

Elisabeth Laville, Thierry Sayd, Claudia C. Terlouw, Christophe C. Chambon, Marie M. Damon, et al.. Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007, 55, pp.5834-5841. ⟨10.1021/jf070462x⟩. ⟨hal-02658034⟩

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