Article Dans Une Revue
Poultry Science
Année : 2004
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https://hal.inrae.fr/hal-02669453
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:43:31
Dernière modification le : lundi 18 mars 2024-10:24:07
Citer
R. El Rammouz, R. Babile, Xavier Fernandez. Effect of ultimate ph on the physicochemical and biochemical characteristics of turkey breast muscle showing normal rate of postmortem pH fall. Poultry Science, 2004, 83, pp.1750-1757. ⟨hal-02669453⟩
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