Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2004
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:46:40
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Citer
Samuel Lubbers, N. Decourcelle. Influence of aroma compounds on the mechanical properties of pectin gels. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52, pp.1277-1280. ⟨hal-02669576⟩
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