Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in aqueous solution : adsorption at the air-water interface - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Colloids and Surfaces B: Biointerfaces Année : 2001

Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in aqueous solution : adsorption at the air-water interface

F. Gauthier
  • Fonction : Auteur
Said Bouhallab
UR 0121 Laboratoire de recherche de Technologie Laitière
CV
A. Renault
  • Fonction : Auteur

Domaines

Autre

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02669711

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:49:57

Dernière modification le : mardi 29 août 2023-16:20:54

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02669711 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02669711 , version 1
  • PRODINRA : 60967

Citer

F. Gauthier, Said Bouhallab, A. Renault. Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in aqueous solution : adsorption at the air-water interface. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2001, 21, pp.37-45. ⟨hal-02669711⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More