Article Dans Une Revue
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
Année : 2001
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https://hal.inrae.fr/hal-02669711
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-14:49:57
Dernière modification le : mardi 29 août 2023-16:20:54
Citer
F. Gauthier, Said Bouhallab, A. Renault. Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in aqueous solution : adsorption at the air-water interface. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2001, 21, pp.37-45. ⟨hal-02669711⟩
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