Determination of the most bioactive phenolic compounds from rosemary against Listeria monocytogenes: influence of concentration, pH, and NaCl - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 2003

Determination of the most bioactive phenolic compounds from rosemary against Listeria monocytogenes: influence of concentration, pH, and NaCl

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02670560

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:11:31

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:49:25

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02670560 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670560 , version 1
  • PRODINRA : 67685

Citer

J. del Campo, C. Nguyen-The, M. Sergent, Marie Josèphe Amiot. Determination of the most bioactive phenolic compounds from rosemary against Listeria monocytogenes: influence of concentration, pH, and NaCl. Journal of Food Science, 2003, 68 (6), pp.2066-2071. ⟨hal-02670560⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AVIGNON INRAE SQPOV INRAEPACA
17 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More