Characterization of yet unknown oxidation products of lycopene and investigations on the antioxidant behaviour of 12'-apo-lycopenal - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Proceedings of the German Nutrition Society Année : 2003

Characterization of yet unknown oxidation products of lycopene and investigations on the antioxidant behaviour of 12'-apo-lycopenal

V. Böhm
  • Fonction : Auteur
Anne-Françoise Schmid
Michel Carail
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
C. Caris-Veyrat
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

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Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:23:46

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Dates et versions

hal-02670949 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02670949 , version 1
  • PRODINRA : 72919

Citer

V. Böhm, Anne-Françoise Schmid, Michel Carail, C. Caris-Veyrat. Characterization of yet unknown oxidation products of lycopene and investigations on the antioxidant behaviour of 12'-apo-lycopenal. Proceedings of the German Nutrition Society, 2003, 5, pp.69. ⟨hal-02670949⟩

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