Paired comparisons for the evaluation of crispness of cereal flakes by untrained assessors : correlation with descriptive analysis and acoustic measurements - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Chemometrics Année : 2005

Paired comparisons for the evaluation of crispness of cereal flakes by untrained assessors : correlation with descriptive analysis and acoustic measurements

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:36:15

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Dates et versions

hal-02671300 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671300 , version 1
  • PRODINRA : 77795

Citer

Philippe Courcoux, Laurent Chaunier, Guy Della Valle, Denis Lourdin, Michel Semenou. Paired comparisons for the evaluation of crispness of cereal flakes by untrained assessors : correlation with descriptive analysis and acoustic measurements. Journal of Chemometrics, 2005, 19, pp.129-137. ⟨hal-02671300⟩

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