Behavior of oleosins at oil/water or air/water interfaces - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Chemistry and Physics of Lipids Année : 2002

Behavior of oleosins at oil/water or air/water interfaces

E. Roux
Chimie Biologique
CV
Stéphanie S. Baumberger
Chimie Biologique
Thierry T. Chardot
  • Fonction : Auteur
Chimie Biologique

Mots clés

OLEOSONE
INTERFACE HUILE EAU

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-15:37:38

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Dates et versions

hal-02671341 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02671341 , version 1
  • PRODINRA : 66195

Citer

E. Roux, Stéphanie S. Baumberger, Thierry T. Chardot. Behavior of oleosins at oil/water or air/water interfaces. Chemistry and Physics of Lipids, 2002, 118 (1-2), pp.62. ⟨hal-02671341⟩

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