Book review: RC McKellar, X Lu (eds), Modeling microbial responses in food, CRC Press, Boca Raton, FL, 2004 - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Food Microbiology Année : 2005

Book review: RC McKellar, X Lu (eds), Modeling microbial responses in food, CRC Press, Boca Raton, FL, 2004

Frederic Carlin
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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hal-02671821 , version 1 (31-05-2020)

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Citer

Frederic Carlin. Book review: RC McKellar, X Lu (eds), Modeling microbial responses in food, CRC Press, Boca Raton, FL, 2004. Food Microbiology, 2005, 22 (2-3), pp.271. ⟨10.1016/j.fm.2004.07.004⟩. ⟨hal-02671821⟩

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