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Impacts des conditions de pré-abattage sur la qualité technologique de la viande de volaille

Mots-clés : QUALITE DES VIANDES
Document type :
Journal articles
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https://hal.inrae.fr/hal-02671980
Contributor : Migration Prodinra <>
Submitted on : Sunday, May 31, 2020 - 3:58:01 PM
Last modification on : Monday, April 19, 2021 - 1:22:45 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02671980, version 1
  • PRODINRA : 71007

Collections

Citation

Martine Debut, Elisabeth Le Bihan-Duval, Cécile Berri. Impacts des conditions de pré-abattage sur la qualité technologique de la viande de volaille. Sciences et Techniques Avicoles, 2004, pp.4-13. ⟨hal-02671980⟩

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