Layers of macromolecules at the champagne/air interface and the stability of champagne bubbles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Langmuir Année : 2001

Layers of macromolecules at the champagne/air interface and the stability of champagne bubbles

N. Peron
  • Fonction : Auteur
Fractionnement des AgroRessources et Environnement
A. Cagna
  • Fonction : Auteur
Mathieu Valade
  • Fonction : Auteur
C. Bliard
CV
Véronique Aguié-Béghin
Fractionnement des AgroRessources et Environnement
Roger Douillard
  • Fonction : Auteur
Fractionnement des AgroRessources et Environnement

Mots clés

STABILITE

Domaines

Biochimie [q-bio.BM]

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https://hal.inrae.fr/hal-02672850

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:23:32

Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-15:12:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02672850 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02672850 , version 1
  • PRODINRA : 71598

Citer

N. Peron, A. Cagna, Mathieu Valade, C. Bliard, Véronique Aguié-Béghin, et al.. Layers of macromolecules at the champagne/air interface and the stability of champagne bubbles. Langmuir, 2001, 17 (3), pp.791-797. ⟨hal-02672850⟩

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