Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2004
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:28:16
Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10
Citer
Nathalie Cayot, F. Pretot, J.L. Doublier, J.M. Meunier, E. Guichard. Release of isoamyl acetate from starch pastes of various structures : thermodynamic and kinetic parameters. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52, pp.5436-5442. ⟨hal-02673016⟩
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