HAL TEI export of hal-02673190
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Influence of fining with different molecular weight gelatins on proanthocyhanidin composition and perception of wines
C.
Maury
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Veronique
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<i>American Journal of Enology and Viticulture</i>, 2001, 52 (2), pp.140-145
American Journal of Enology and Viticulture, 2001, 52 (2), pp.140-145
Université Montpellier I
INRA - Institut national de la recherche agronomique
GIP Bretagne Environnement
Archive ouverte en agrobiosciences
Biologie-AgroSciences
Université de Montpellier
Sciences pour l'oenologie
Institut Agro Montpellier
Institut National de Recherche en Agriculture, Alimentation et Environnement
INRAE Occitanie Montpellier
Université Montpellier 1 - Université Montpellier 2
Université de Montpellier (2015-2021)
Institut Agro
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International
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Maury
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Michel
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38231
0002-9254
American Journal of Enology and Viticulture
American Society for Enology and Viticulture
52
2
140-145
2001
71830
English
Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences/Sciences and technics of agriculture
polyphénol
tanin
collage
évaluation sensorielle
astringence
composé phénolique
précipitation
protéine
gélatine
Journal articles
Journal articles
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200117391D
Sciences Pour l'Oenologie
SPO
2019-12-31
Université Montpellier 1
UM1
2014-12-31
5, boulevard Henri IV - CS 19044 - 34967 Montpellier cedex
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1946-05-18
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