Un effet négatif sur les qualités sensorielles - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue La revue française de la recherche en viandes et produits carnés Année : 2001

Un effet négatif sur les qualités sensorielles

Xavier Fernandez
Station de recherches sur la viande
CV
Sophie Gilbert
  • Fonction : Auteur
J.L. Vendeuvre
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences agricoles

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-16:42:16

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Dates et versions

hal-02673548 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02673548 , version 1
  • PRODINRA : 67243

Citer

Xavier Fernandez, Sophie Gilbert, J.L. Vendeuvre. Un effet négatif sur les qualités sensorielles. La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, 2001, 22 (1), pp.15-22. ⟨hal-02673548⟩

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