[Agrofood system in globalization : firms, markets, "terroirs"]
L'agroalimentaire dans la globalisation : entreprises, marchés, terroirs
Résumé
Ce numéro de la revue Economie Rurale est entièrement consacré au thème de l'économie agroalimentaire dans ses relations avec les territoires. Les sujets traités portent sur les configurations et les stratégies d'entreprises et la dynamique des filières. Les cas spécifiques des secteurs du vin et des produits laitiers sont abordés dans plusieurs contributions.