Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Applied Microbiology Année : 2001

Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus

Domaines

Microbiologie et Parasitologie

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02674828

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:19:15

Dernière modification le : vendredi 1 octobre 2021-15:58:06

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02674828 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674828 , version 1
  • PRODINRA : 60051

Citer

N. Klein, M.B. Maillard, Anne Thierry, Sylvie S. Lortal. Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus. Journal of Applied Microbiology, 2001, 91, pp.404-411. ⟨hal-02674828⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
7 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More