Article Dans Une Revue Journal of Applied Microbiology Année : 2001

Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus

N. Klein
  • Fonction : Auteur
M.B. Maillard
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de recherches de technologie laitière
Anne Thierry
Laboratoire de recherches de technologie laitière
CV
Sylvie S. Lortal
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1625613
  • IdRef : 150102542
Laboratoire de recherches de technologie laitière

Domaines

Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02674828

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:19:15

Dernière modification le : jeudi 18 décembre 2025-10:42:48

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02674828 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674828 , version 1
  • PRODINRA : 60051

Citer

N. Klein, M.B. Maillard, Anne Thierry, Sylvie S. Lortal. Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus. Journal of Applied Microbiology, 2001, 91, pp.404-411. ⟨hal-02674828⟩

Exporter

Collections

46 Consultations
0 Téléchargements

Partager

  • More