Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Applied Microbiology Année : 2001

Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus

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Microbiologie et Parasitologie

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:19:15

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02674828 , version 1
  • PRODINRA : 60051

Citer

N. Klein, M.B. Maillard, Anne Thierry, Sylvie S. Lortal. Conversion of amino acids into aroma compounds by cell-free extracts of Lactobacillus helveticus. Journal of Applied Microbiology, 2001, 91, pp.404-411. ⟨hal-02674828⟩

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