Utilization of zein coating and sorbic acid to reduce Listeria monocytogenes growth on cooked sweet corn - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 2001

Utilization of zein coating and sorbic acid to reduce Listeria monocytogenes growth on cooked sweet corn

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02674887

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:21:06

Dernière modification le : lundi 2 octobre 2023-18:20:21

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02674887 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02674887 , version 1
  • PRODINRA : 62548

Citer

Frederic Carlin, Nathalie Gontard, M. Reich, C. Nguyen-The. Utilization of zein coating and sorbic acid to reduce Listeria monocytogenes growth on cooked sweet corn. Journal of Food Science, 2001, 66 (9), pp.1385-1389. ⟨hal-02674887⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AVIGNON INRAE SQPOV INRAEPACA
13 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More