Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Fruits Année : 2004

Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe

Maria Valente
  • Fonction : Auteur
Manuel Dornier
CV
Georges Piombo
  • Fonction : Auteur
Marie Grotte
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Mots clés

MANGUIER

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02675313 , version 1
  • PRODINRA : 76409

Citer

Maria Valente, Manuel Dornier, Georges Piombo, Marie Grotte. Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe. Fruits, 2004, 59 (6), pp.399-410. ⟨hal-02675313⟩

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