Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2003
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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-17:36:22
Dernière modification le : mercredi 24 avril 2024-15:56:12
Citer
Vincent Rampon, Claude Genot, Alain Riaublanc, Marc Anton, Monique Axelos M.A.V., et al.. Front-face fluorescence spectroscopy of globular proteins in emulsions : influence of droplet flocculation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, pp.2490-2495. ⟨hal-02675425⟩
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