Screening for Clostridium botulinum type A, B, and E in cooked chilled foods containing vegetables and raw material using polymerase chain reaction and molecular probes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Protection Année : 2001

Screening for Clostridium botulinum type A, B, and E in cooked chilled foods containing vegetables and raw material using polymerase chain reaction and molecular probes

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-18:07:45

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Dates et versions

hal-02675952 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02675952 , version 1
  • PRODINRA : 58464

Citer

Arlette Braconnier, Veronique Broussolle, S. Perelle, P. Fach, C. Nguyen-The, et al.. Screening for Clostridium botulinum type A, B, and E in cooked chilled foods containing vegetables and raw material using polymerase chain reaction and molecular probes. Journal of Food Protection, 2001, 64 (2), pp.201-207. ⟨hal-02675952⟩

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