Modified atmosphere packaging of cultivated mushroom (Agaricus bisporus L.) with hydrophilic films - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Journal of Food Science Année : 2002

Modified atmosphere packaging of cultivated mushroom (Agaricus bisporus L.) with hydrophilic films

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02676251

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-18:18:33

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:33

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Dates et versions

hal-02676251 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

Citer

Cecile Barron, Patrick Varoquaux, S. Guilbert, Nathalie Gontard, Barbara Gouble. Modified atmosphere packaging of cultivated mushroom (Agaricus bisporus L.) with hydrophilic films. Journal of Food Science, 2002, 67 (1), pp.251-255. ⟨10.1111/j.1365-2621.2002.tb11393.x⟩. ⟨hal-02676251⟩

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