Enzymatic solubilization of arabinoxylans from native, extruded, and high-shear-treated rye bran by different endo-xylanases and other hydrolyzing enzymes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2004

Enzymatic solubilization of arabinoxylans from native, extruded, and high-shear-treated rye bran by different endo-xylanases and other hydrolyzing enzymes

M.C. Figueroa-Espinoza
CV
C. Poulsen
  • Fonction : Auteur
J.B. Soe
  • Fonction : Auteur
M.R. Zargahi
  • Fonction : Auteur
Xavier X. Rouau
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes

Domaines

Ingénierie des aliments

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-18:27:54

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hal-02676495 , version 1 (31-05-2020)

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Citer

M.C. Figueroa-Espinoza, C. Poulsen, J.B. Soe, M.R. Zargahi, Xavier X. Rouau. Enzymatic solubilization of arabinoxylans from native, extruded, and high-shear-treated rye bran by different endo-xylanases and other hydrolyzing enzymes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52 (13), pp.4240-4249. ⟨10.1021/jf034809h⟩. ⟨hal-02676495⟩

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