Effect of noble gases, nitrous oxide and nitrogen on the anaerobic metabolism and quality attributes of mushroom (Agaricus bisporus L.) and sliced apple (Malus sylvestris Mil.) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology Année : 2004

Effect of noble gases, nitrous oxide and nitrogen on the anaerobic metabolism and quality attributes of mushroom (Agaricus bisporus L.) and sliced apple (Malus sylvestris Mil.)

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Alimentation et Nutrition

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Soumis le : dimanche 31 mai 2020-18:28:34

Dernière modification le : mercredi 31 mai 2023-20:20:44

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Dates et versions

hal-02676515 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02676515 , version 1
  • PRODINRA : 72811

Citer

I.S. Ozdemir, P.J. Varoquaux, Francoise Tournemelle, F. Yildiz. Effect of noble gases, nitrous oxide and nitrogen on the anaerobic metabolism and quality attributes of mushroom (Agaricus bisporus L.) and sliced apple (Malus sylvestris Mil.). Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2004, 24, pp.233-245. ⟨hal-02676515⟩

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