Cet article propose une démarche d'analyse du travail afin d'aider à concevoir un accompagnement de la transformation des compétences de conseil en agriculture. L'activité de communication est ici placée au coeur de la compétence de conseil. La formalisation de la tâche attendue du conseiller et l'analyse de la dynamique des interactions verbales entre conseiller et agriculteur nous permettent d'identifier l'efficacité des outils proposés aux conseillers et d'évaluer les modalités selon lesquelles les conseillers les utilisent pour réorganiser leur activité. Nous proposons ainsi de faire évoluer les outils et méthodes de conseil et de valoriser les opportunités d'apprentissage au sein des situations de travail.