Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Productions Animales Année : 2003

Influence of the breeding and milk producing practices on the cheese sensory properties

Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages

Bruno Martin
Unité de Recherches sur les Herbivores
CV
S Buchin
Station de recherches en technologie et analyses laitières
Catherine Hurtaud
Production du lait
CV

Résumé

Ce texte fait partie du dossier : Systèmes d’élevage et typicité des produits laitiers.

Mots clés

ALIMENTATION DES ANIMAUX

Domaines

Sciences agricoles
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Identifiants

  • HAL Id : hal-02676772 , version 1
  • PRODINRA : 77471
  • WOS : 000186378500007

Citer

Bruno Martin, S Buchin, Catherine Hurtaud. Conditions de production du lait et qualités sensorielles des fromages. Productions Animales, 2003, 16 (4), pp.283-288. ⟨hal-02676772⟩

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