Nuclear magnetic resonance spectroscopic study of beta-lactoglobulin interactions with two flavor compounds, gamma-decalactone and beta-ionone - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Agricultural and Food Chemistry Année : 2002

Nuclear magnetic resonance spectroscopic study of beta-lactoglobulin interactions with two flavor compounds, gamma-decalactone and beta-ionone

Domaines

Ingénierie des aliments

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02676966

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-18:52:02

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02676966 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02676966 , version 1
  • PRODINRA : 64193

Citer

M. Lübke, E. Guichard, Anne Tromelin, Jean-Luc Le Quéré. Nuclear magnetic resonance spectroscopic study of beta-lactoglobulin interactions with two flavor compounds, gamma-decalactone and beta-ionone. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, 50, pp.7094-7099. ⟨hal-02676966⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-BOURGOGNE INRA INRAE
12 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More