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Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology
Année : 2003
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https://hal.inrae.fr/hal-02678004
Soumis le : dimanche 31 mai 2020-20:02:50
Dernière modification le : mercredi 10 janvier 2024-16:18:08
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02678004 , version 1
- DOI : 10.3166/sda.23.163-167
- PRODINRA : 73605
- WOS : 000184008900030
Citer
Saïd Abou El Karam, Philippe Berge, Jean-François J.-F. Hocquette, Joseph Culioli, Anne Listrat. Image analysis study of the relationship between total collagen content and distribution of the perimysial connective network in a bovine muscle. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2003, 23 (1), pp.163-167. ⟨10.3166/sda.23.163-167⟩. ⟨hal-02678004⟩
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