Macromolecular characteristics of ten yam (Dioscorea spp) starches - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of the Science of Food and Agriculture Année : 2003

Macromolecular characteristics of ten yam (Dioscorea spp) starches

Mots clés

IGNAME

Domaines

Ingénierie des aliments

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https://hal.inrae.fr/hal-02678048

Soumis le : dimanche 31 mai 2020-20:04:59

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:17:48

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02678048 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02678048 , version 1
  • PRODINRA : 70429

Citer

Agnès Rolland-Sabaté, N.G. Amani, D. Dufour, S. Guilois, Paul Colonna. Macromolecular characteristics of ten yam (Dioscorea spp) starches. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2003, 83, pp.927-936. ⟨hal-02678048⟩

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